随着人们生活水平的提高，大众对食品品质和口感的要求也与日俱增。据了解，目前国内发酵乳制品菌种严重依赖国外进口，市售菌种不能满足开发新疆特色发酵乳制品需要，基于新疆有丰富的具有地域优势的传统发酵乳制品微生物资源，进行新疆传统发酵乳制品优异种质资源挖掘并加以利用，已成为一项亟待深入的任务。

5月28日，世界骆驼产业开创者——旺源驼奶凭借《新疆传统发酵乳制品优异种质资源发掘及其菌种制备与产业化创新应用》项目，在中国乳制品工业协会第三十次年会上，获得了2024年度中国乳业科技系列奖项技术进步奖二等奖。

旺源驼奶作为新疆特色乳领军品牌，始终致力于骆驼产业的深度研发和市场拓展。此次获奖项目，是旺源在传统发酵乳制品领域的一次重大突破。项目团队由董事长陈钢粮亲自挂帅，郑志强、吴林英等核心成员共同参与，历经数年艰苦攻关，终于取得了显著成果。

旺源《新疆传统发酵乳制品优异种质资源发掘及其菌种制备与产业化创新应用》项目围绕改善发酵乳制品的品质缺陷、探究性能特点及加工条件影响、差异化特性以满足不同应用需求，为发酵乳制品加工提供一定的技术指导及借鉴意义。

此次获奖，不仅是对旺源在传统发酵乳制品领域研究成果的肯定，也标志着企业在创新发展的道路上又迈出了重要的一步。

新疆，这片广袤的土地孕育了丰富的生物资源和独特的发酵乳制品文化。旺源集团深知，发掘和利用这些优异种质资源，对于提升乳制品品质、推动产业升级具有重要意义。因此，项目团队深入新疆各地，广泛收集传统发酵乳制品样本，运用现代生物技术手段，对其中的乳酸菌等微生物资源进行了系统研究。

科技创新构成了推动乳业复兴的关键力量，旺源始终身体力行。2011年，“新疆双峰骆驼研究院”正式揭牌，涵盖驼乳制品的科学研究、成果转化、技术服务、人才培养以及信息共享等多个领域。此外，旺源还多次被评定为“国家高新技术企业”。

经过大量实验和分析，项目团队成功筛选出了具有优良发酵性能和营养价值的乳酸菌菌株。这些菌株不仅能够在低温下快速生长，产生丰富的乳酸和风味物质，还具有良好的稳定性和安全性。更重要的是，这些菌株的发掘和应用，为新疆传统发酵乳制品的产业升级和市场拓展提供了有力支撑。

在菌种制备方面，项目团队创新性地采用了相关先进技术，对筛选出的乳酸菌菌株进行了优化和改造。通过调整菌株的代谢途径和产物合成能力，项目团队成功获得了不同菌种构成的多菌型发酵剂。这些发酵剂不仅可用于传统发酵乳制品的生产，还可广泛应用于酸奶、奶酪等多样化乳制品的加工中，能够在获得了风味、营养的同时，还具有一定的益生功能。

在产业化创新应用方面，旺源集团将研究成果与市场需求紧密结合，推出一系列具有新疆特色的高品质驼乳发酵制品。这些产品不仅保留了传统发酵乳制品的独特风味和营养价值，还通过现代科技手段提升了产品的品质和安全性。同时，旺源集团还积极拓展销售渠道，将产品推向全国乃至国际市场。

旺源集团董事长陈钢粮在获奖后表示：“这次获奖是对我们团队辛勤付出的最好回报，旺源年产9000吨的特色发酵驼乳生产线也在建设当中，我们会继续努力，不断推动新疆传统发酵乳制品产业的创新与发展！”相关科研团队人员也表示，将以此为契机，进一步加强科研团队建设和技术创新力度，为旺源集团的持续发展提供有力保障。

此次获奖不仅彰显了旺源集团在科技创新方面的实力和成果，也为新疆传统发酵乳制品产业的创新与发展注入了新的活力。相信在旺源集团等优秀企业的引领下，新疆驼奶产业及传统发酵乳制品产业将迎来更加广阔的发展前景！